V samotném srdci Ostravy se nedávno otevřelo bistro, které láká nejen na autentické asijské chutě, ale i na promyšlený přístup k jídlu a zákazníkům. KIMBAB PLUS není jen restaurace, je to malý portál, který vás vezme na kulinářskou cestu do Asie, aniž byste museli opustit město. Stačí vejít.
Zakladatel bistra si klade za cíl vytvořit místo, kde si každý, bez ohledu na věk, rozpočet nebo zkušenosti s asijskou kuchyní, najde něco, co ho osloví. V menu nechybí tradiční pokrmy jako kimbab, což je korejská obdoba sushi, nebo bibimbap, mísa plná čerstvé zeleniny, masa a aromatických koření. Speciálním hitem je jejich deopbab menu, které potěší originálními chutěmi Koreje. Každý pokrm je samozřejmě připraven tak, aby byl nejen chutný, ale také zdravý.
Jedním z klíčových pilířů bistra je přístup k surovinám. KIMBAB PLUS si zakládá na čerstvosti a kvalitě. Proto zde odebírají zeleninu a maso od lokálních farmářů, zatímco specifické ingredience, jako jsou gochujang (pálivá fermentovaná pasta) nebo korejské mořské řasy, jsou dováženy přímo z Koreje. Tento pečlivý výběr zaručuje, že jídla nejen výborně chutnají, ale také si zachovávají svůj původní charakter. „Naše pokrmy jsou chuťově bohaté, a přitom zdravé. Nepoužíváme umělé přísady, maso vybíráme libové a zelenina je vždy čerstvá,“ říká majitel podniku.
Při vstupu do bistra vás přivítá moderní, přitom útulný interiér s prvky korejské kultury. Hudba jemně hrající v pozadí, inspirovaná K-POP scénou, dodává prostoru jedinečnou atmosféru, která si podmaní jak fanoušky korejských dramat, tak všechny nové hosty. Na první pohled je tedy jasné, že zde nejde jen o jídlo, ale o komplexní a promyšlený zážitek.
Otevření bistra přineslo majiteli mnoho výzev. Musel totiž najít rovnováhu mezi tradičními recepty a chutěmi, které osloví našince. Výsledkem je menu, které nabízí pokrmy s jemnějším okořeněním, které však přesto neztrácí svůj původní ráz. Šéfkuchař se svými osmnácti lety zkušeností navíc pravidelně přichází s inovativními nápady, kdy propojí typické evropské ingredience třeba s gochugaru, což jsou korejské chilli vločky.
V podniku také pravidelně obměňují menu, čímž reagují na sezónní dostupnost surovin. V zimě nabízí syté polévky a teplé dušené pokrmy, zatímco letní měsíce patří lehkým salátům a jídlům plným čerstvé zeleniny. Tento přístup proto neustále překvapuje hosty a zároveň ukazuje, že korejská kuchyně je nesmírně rozmanitá.
Bistro má také velké plány do budoucna. V příštích letech by chtěli otevřít pět dalších poboček po celé České republice a pořádat tematické večery či kurzy korejského vaření. Tyto akce mají za cíl přiblížit místním obyvatelům nejen kuchyni, ale i kulturu Jižní Koreje.
Bistro najdete v centru Ostravy na adrese Nádražní 1553/45. Přijďte si vychutnat jídla, která vás přenesou na druhou stranu zeměkoule. KIMBAB PLUS vás jistě příjemně překvapí.
(rad)
